传承百年技艺 弘扬百年品牌 树立百年丰碑

—— 灯塔市铧子酒厂

   百年窖池得以保护和修缮，百年古法得以传承和发展，这些都依仗于灯塔市铧子酒厂。它是磨齐山下绽放的一支秀丽的奇葩，距沈阳60公里，距沈大高速公路灯塔出口17公里，距沈营公路灯塔段13公里，南临鲅鱼圈港口；它馨得扑鼻，异彩纷呈。它何以如此之美？这与它幽远的历史渊源是分不开的。

   从盛唐迷离的诱人传说到清代光绪15年 （公元一八八九年）的涌兴源烧锅，再到公私合营的铧子酒厂，最后发展到如今的民营企业。作为当初享誉襄平的老牌商号，铧子酒厂经历了一百多年的风雨辉煌，如今已发展成为一家颇具规模、颇具实力，有着浓厚文化底蕴的“百年老字号”企业。百年的窖池，在日月的洗礼下，集存了大量酿造好酒的精魂瑰宝，是一般窖池无法比拟的。百年的窖池，窖泥到处浸含弥漫着多种的有益菌，他们为酿造优质的铧子白酒起着独特而巨大的作用。

   厂长孟祥明先生是第七代传承人，传统手工酿造工艺----“四高一长”复式酿酒工艺被列为非物质文化遗产保护项目。2011年，铧子酒厂被国家商务部认定为“中华老字号”企业。 “十一五”期间，被辽阳市政府授予辽阳市“百强民营企业”的称号。

   海纳百川，有容乃大。酒厂在传承技艺的基础上，没有固步自封，而是更加积极探索，锐意进取。传承和发扬了“四高一长”的生产工艺，采用高温堆积发酵，充分网络自然环境中的多种野生菌，通过多轮次发酵，分质分段摘酒，贮存至少3年以上。酒厂培养各个方面的技能人才。培养多名高中级酿酒技师、品酒技师、检测方面的高级技术人员，具备了雄厚的技术力量。

      2002年至今，“磨齐山”牌商标被评为辽宁省著名商标，是辽阳市首批省著名商标企业，也是当时灯塔地区唯一获此殊荣的企业。铧子佳酿、铧子老窖等系列铧子白酒连续多年被评为省名酒、省优质酒、市名牌食品。从1986年起，铧子酒厂被省工商局公示为辽宁省“守合同重信用”企业。2013--2014年，中国质量检验协会公告：灯塔市铧子酒厂为“全国质量诚信承诺优秀企业”，“磨齐山”牌系列铧子白酒为“全国质量检验稳定合格产品”；2014年，酒厂通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP体系的认证。

    传承百年技艺，弘扬百年品牌，树立百年丰碑。铧子酒这朵磨齐山下的花必将盛放，香飘四方。

    铧子酒厂坚持采用传统手工酿造工艺，配置高端的检测设备，注重人才的充实与培养，恪守“纯粮酿造，无任何添加剂”的准则，保证质量从源头抓起。“把质量视为生命”，是铧子酒厂一向坚持的作风。质量是企业的生命，质量是消费者的心声，质量也是企业可持续发展的法宝。为保证白酒质量，购进了美国产的安捷伦高效气相色谱仪，对酒成份的定性、定量更加准确而科学。酒厂聘请国家食品高级工程师、品酒师莅临指导。从各个角度，整个方位，严把质量关。保证了“磨齐山”牌系列铧子白酒酒香四溢、酒体醇厚、回味悠长的特质。度高不酽，度低不淡，酱香突出。几年来，铧子白酒的销量、产额、利润都节节攀高，真正的实现了“以质量闯市场、靠质量铸品牌；用心酿酒、以情至胜”的战略核心思想，品牌价值和影响力愈来愈大。