沈阳市苏家屯区得圣楼饭店是一家具有特色的中式饭店，地理位置优越，适合亲朋聚会、商务洽谈、寿婚宴会，以热情而周到的人性化服务，高雅舒适的环境服务于消费者。

    饭店秉承“绿色环保爽口，大众消费美食，宾至如归感受”的经营理念，全心全意为消费者服务，打造全新的经营理念，崭新的精神风貌，传承饮食文化，传播特色美味。秉承“饭店为员工的未来而发展，员工为饭店的发展而奉献”的宗旨，凭借卓越的思维、超前的理念、“以人为本”的指导方针，凝聚培养大批从事餐饮业的优秀人才。

一、前台服务人员

岗位要求 ：

1、接受经理分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。
5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8、热情接待每一位客人。
9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
11、将客人的要求传递给厨房。
12、通过礼貌接待及机敏而富有知识的交谈与客人保持良好的关系。
13、能迅速有效地处理各类突发事件。
14、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
15、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
16、保持个人身体健康和清洁卫生。

17、做好安全保卫，节点节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，影响情况。
18、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
19、执行餐厅的各项规章制度。

二、后厨工作人员

岗位要求：

1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
    2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
    3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
    4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
    5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系，并亲自验收。
    6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
    7、每日检查厨房的卫生，检查厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
    8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用具的使用情况，制定年度采购计划。
    9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
    10、加强与其它部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
    11、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助.切实调动他们的积极性。

12、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

13、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。   

14、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品。

15、熟知货源存放保管、加工和知识和技术。

16、完成餐饮部总监布置的其他工作。